盘货6款三伏天的下饭菜,肉末一炒,开胃下饭

产品时间:2021-10-14 01:03

简要描述:

说起肉末或者烂肉系列,你脑海里首先浮现的菜品是什么呢?川菜讲求色香味俱全,自己就已经很下饭了,无奈这三伏天气,闷热湿润,胃口也变得时有时无,有时候大片吃肉会感应比力油腻,同时发现,家里做菜的时候,不加肉呢,总以为不够油气不够香,加了肉呢,总是菜吃完了,肉还剩下不少,第二顿再加上菜炒的情况也时有发生。所以,换成肉末,一个是肉的量利便控制,二个肉末真的是下饭的神器。...

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本文摘要:说起肉末或者烂肉系列,你脑海里首先浮现的菜品是什么呢?川菜讲求色香味俱全,自己就已经很下饭了,无奈这三伏天气,闷热湿润,胃口也变得时有时无,有时候大片吃肉会感应比力油腻,同时发现,家里做菜的时候,不加肉呢,总以为不够油气不够香,加了肉呢,总是菜吃完了,肉还剩下不少,第二顿再加上菜炒的情况也时有发生。所以,换成肉末,一个是肉的量利便控制,二个肉末真的是下饭的神器。

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说起肉末或者烂肉系列,你脑海里首先浮现的菜品是什么呢?川菜讲求色香味俱全,自己就已经很下饭了,无奈这三伏天气,闷热湿润,胃口也变得时有时无,有时候大片吃肉会感应比力油腻,同时发现,家里做菜的时候,不加肉呢,总以为不够油气不够香,加了肉呢,总是菜吃完了,肉还剩下不少,第二顿再加上菜炒的情况也时有发生。所以,换成肉末,一个是肉的量利便控制,二个肉末真的是下饭的神器。有这么几道菜,用肉末的形式来做,你会发现异常的好吃,不管是沾满酱汁或者爆炒,再配上一碗粥或者白米饭,呼哧呼哧吃上两碗不是问题。

麻婆豆腐经典的川菜麻婆豆腐,典型的肉末+豆腐。我喜欢用嫩豆腐做麻婆豆腐,嫩豆腐有的地方是花生豆腐,有的是石膏豆腐,最大的特点就是滑嫩。不外嫩豆腐一不小心炒的时候就坏了,所以翻炒的时候要注意点。

豆腐最好用冷水下锅焯一下,能够去掉豆腐的豆腥味儿。麻婆豆腐的点睛之笔就是炒好之后洒上花椒粉儿,又麻又辣,下饭。烂肉豇豆这道菜我以为是专门为稀饭准备的,夏天煮一锅青菜稀饭或者绿豆稀饭。

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烂肉豇豆的豇豆是关键,最好是家里买的可以泡的豇豆,提前一天在泡菜缸里泡一天,又叫洗澡泡菜,炒的时候捞出来洗一洗,切成小段。全部用泡豇豆是最好吃的,不外外面的餐馆通常都是一点泡豇豆加上许多新鲜豇豆,这样的味道就一般了。资格的烂肉豇豆,热油干辣椒+少许花椒,炒出来的豇豆嘎嘣脆,有点微微辣,有点酸酸的,开胃下饭。

烂肉粉条粉丝用粗细适宜的红薯粉是最好的,烂肉粉条可以做成两种,一种是蚂蚁上树,炒出来是比力干的,肉末裹在粉条上,挑一大夹,鲜味。一种是酸辣粉丝汤,这种是带汤的做法,加一些肉末,就着白米饭,下饭。

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鱼香茄子又是一道经典菜,鱼香茄子是我每次出去用饭,不知道吃啥的时候的必点菜品,鱼香茄子,鱼香肉丝,保留菜单。粘上鱼香二字,就意味着此菜必下饭。

不外也得看厨师做的好欠好吃了。鱼香茄子里加一些肉末,就比单纯的没有肉末的好吃,满满的酱汁,肉末的香味,再加上嫩嫩的茄子,下饭。说起来,茄子和肉末一直很搭,另有经典的烤大茄,蒜香肉末酱,光想想都鲜味。

臊子蒸蛋这个自不必多说,真真的下饭,特别喜欢将臊子蒸蛋直接和白米饭混淆在一起,混匀之后,拿一勺子,大口大口的就可以开吃。再配上一点小菜,或者凉拌菜,一定会让你胃口大开的。烂肉青豆这段时间,正是青豆上市的日子,新鲜的青豆配上肉末也很好吃哦,你可以做成辣的或者不辣的,两种都很鲜味。

辣的就加点酱来炒,不辣的记得最后加一点白糖会更香。青豆最好也是提前焯水,喜欢软的青豆就多煮一会儿。要想汤汁浓郁,起锅的时候就再勾个芡,很是棒的下饭菜。

以上五款烂肉菜品,是这段时间经常吃到的,很是下饭的菜品。你最喜欢哪一个呢?#吃在中国#。


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